旬菜 あかり

10月31日土曜日 本日10月最終日を飾る食材は ワタリガニの内子のいっぱい詰まったメスと 北海道のハッカクの一夜干しです！ ハッカクは関東では馴染みの少ない魚なのですが料理人の間では美味しいと評判の魚です❗️あまりにも美味しそうで マスタ...

10月30日金曜日 本日は八ツ頭とその茎の部分のイモガラとかズイキと呼ばれている部分の炊き合わせです😃 お客様から頂いた物なのですが 八ツ頭は非常に大きく立派なお芋です。 イモガラもしっかりとしていてとても美味しそう❗️ 八ツ頭はお正月のお...

10月29日木曜日 本日のおすすめは あん肝です😃 アルミホイルに包み 形を整えて30分程蒸します❗️ 旬を迎えたあん肝は脂があり濃厚でまったりとした舌触りでとても美味しいと評判です🎵 あん肝ぽん酢や旨煮 風呂吹き大根と挟んでソテーにして提...

昨日あかりのお客様でもある チーム小野寺様がスズキ 鰤 アジ 豆アジを釣ってきてくれました❗️ クーラーボックス一杯の魚達です。 三枚におろしてキッチンペーパーにくるみ冷蔵庫で寝かせます。木曜日が食べ頃です😃 豆アジは南蛮漬けに致します❗️...

ヒカリノミチ 純米酒 花巻農業高校産米使用 岩手県 廣戸川 ひろとがわ 特別純米 福島県 八海山 はっかいさん、しぼりたて原酒 新潟県 満寿泉 ますいずみ 純米生原酒 富山県 旦 だん 無濾過生原酒 山梨県 各一合サイズ680円です😃

10月27日火曜日のおすすめは甘鯛の松笠揚げです❗️甘鯛のウロコを残してそのまま揚げる調理法です😃素揚げのサツマイモ ジャガイモ 南瓜を下に退いて スダチをギュッと絞ってお召し上がり下さい。 甘鯛のウロコのサクサク感が心地よく 新食感！👍️

10月26日月曜日 本日のおすすめは自家製燻製 鶏のササミと砂肝 スパイシーな燻製に仕上げました。 見てください❗️ この新鮮な魚達❗️ 身がバキバキですよ😃 甘鯛は特に高級品なので皆さん 是非食べてみて下さい❗️

10月25日日曜日 本日もチームワカのメンバーが沢山釣ってきてくれました❗️ 甘鯛 レンコ鯛 カサゴ カナガシラ ガンゾウヒラメ 美味しく調理致します❗️ お楽しみに。

月に一度のグリーンカレー🍛 今月も造りましたよ １０人前限定なのでお早めに❗️

10月24日土曜日 本日 市場で仕入れてきたお魚達です😃 生タコ あん肝 イトヨリ鯛 真鯛 生ウニ 生ホタテ等です🎵 鰻の短冊串‼️ 美味しそうデスね😃